Entrée du jour

Plat du jour

Dessert du jour

Menu complet du jour : Entrée + Plat + Dessert

du Lundi au Vendredi

Lundi

Clafoutis au potimarron
Sauté de canard aux girolles, légumes de saison
Salade de fruits aux épices douces

Mardi

Tatin d’endives, roquette
Echine fumée aux lentilles sauce moutarde
Nougat glacé aux pistaches, coulis de framboises

Mercredi

Poireaux vinaigrette
Parmentier du Clem’
Clafoutis aux Griottines

Jeudi

Terrine maison, salade verte et condiments
Mijoté de veau au chorizo, gratin de brocoli
Crème brûlée à la mangue

Vendredi

Œufs brouillés, crème de champignons
Pavé de truite et sa compotée de fenouil, risotto de crozets
Notre baba au rhum ambré

Bouquet de crevettes, mayonnaise maison & beurre salé

Œuf poché, crème de morilles

Terrine de sanglier aux trompettes, frisée aux noix

Escargots au beurre persillé

Ris de veau braisé aux câpres

Pommes vapeur persillées

Noix de St Jacques snackées, crème au lard

Epinards frais, lentilles aux cèpes façon risotto

Croque madame du Clem’, chips maison et roquette

(Jambon, comté, béchamel et œuf au plat)

Poulet de Bresse « Domaine de la Pérouse »

à la crème de moutarde légère et aux lentilles vertes du Puy

Filet de bœuf grillé Chips du Clem’

Salade verte

Dos de sandre rôti et marmelade d’endives à l’orange

Poêlée de légumes de l’hiver

Choucroute du Clem’

(Lard frais, échine fumée, saucisse de Morteau et knack)

Tartare de Charolais au couteau (ou aller-retour)

Frites maison et salade verte

Filets de perche meunière

Frites maison et salade verte

Pain perdu brioché aux pommes caramélisées, glace vanille

Pavlova aux fruits rouges

(Meringue croustillante et moelleuse, crème fouettée)

Ananas rôti au sirop d’érable, sorbet passion

Crème brûlée à la mangue

Notre nougat glacé aux pistaches & fruits confits, coulis de framboises

Café gourmand (pas le samedi)

(Salade de fruits, mini crème brûlée, biscuit de Montbozon et cannelé aux pralines roses)

Bouquet de crevettes, mayonnaise maison & beurre salé

Œuf poché, crème de morilles

Terrine de sanglier aux trompettes, frisée aux noix

Escargots au beurre persillé

Ris de veau braisé aux morilles

Pommes vapeur persillées

Noix de St Jacques snackées, crème au lard

Epinard frais, lentilles aux cèpes façon risotto

Dos de sandre rôti et marmelade d’endives à l’orange

Poêlée de légumes de l’hiver

Filet de bœuf grillé

Chips du Clem’ et salade verte

Choucroute du Clem’

(Lard frais, échine fumée, saucisse de Morteau et knack)

Filets de perche meunière

Frites maison et salade verte

Tartare de Charolais au couteau (ou aller-retour)

Frites maison et salade verte

Pavlova aux fruits rouges

(Meringue croustillante et moelleuse, crème fouettée)

Ananas rôti au sirop d’érable, sorbet passion

Crème brûlée à la mangue

Notre nougat glacé aux pistaches & fruits confits, coulis de framboises

Le fameux vacherin vanille-fraise du Clem'

Notre vacherin de saison choco-marron

Caramel beurre salé

Glace vanille & sorbet cerise

Griottines de Fougerolles, crème fouettée

Glaces

Rhum Raisin, vanille, café, pistache , chocolat noir et marron

Sorbets

Passion, cerise griotte, citron vert et fraise