Entrée du jour

Plat du jour

Dessert du jour

Menu complet du jour : Entrée + Plat + Dessert

du Lundi au Vendredi

Lundi

Rillette de la mer, pain toasté
Parmentier du Clem’, salade verte
Nougat glacé, coulis de framboise

Mardi

Gougère au curry, crème légère au mascarpone et truite fumée
Langue de bœuf sauce madère, riz pilaf
Entremet chocolat au lait et vanille

Mercredi

Terrine de poisson, sauce crustacée
Jambon grillé sauce moutarde, frites
Tarte rhubarbe

Jeudi

FERIE

Vendredi

Carpaccio de betteraves rouges, feta et zestes d’orange
Filet de rouget snacké, poivrons grillés et pommes vapeur
Sabayon aux fraises

Pâté en croûte de la ferme de Fontain, condiments

Tiramisu aux tomates confites & parmesan, pancetta grillée

Marbré aux deux saumons et cresson, chutney de poivrons rouges

Mayonnaise au curry

Bavette à l’échalote

Frites maison et salade verte

Foie de veau persillé vinaigre balsamique

Purée du Chef à la muscade

Ballotine de pintade fermière d’Auvergne farcie au lard et au thym

Légumes provençaux, risotto crémeux au safran

Tataki de veau sauce Vitello Tonnato

Frites maison et roquette

Risotto de coquillettes à la franc-comtoise

(Vieux Comté râpé, lardons fumés de Fontain, œuf poché et roquette )

Filets de perche meunière

Frites maison et salade verte

Tartare de Charolais au couteau

Frites maison et salade verte

Aller-retour de bœuf au persil plat & coriandre

Chips maison et salade verte

Fraises melba

(glace vanille, crème fouettée, fraises & coulis)

Profiteroles sauce chocolat tiède

Fraises à la crème mentholée

Pavlova aux fruits exotiques

(Meringue croustillante et moelleuse, crème fouettée)

Tartelette au citron en crumble, sorbet citron vert

Café gourmand sauf le samedi

(Tartelette au citron, mini choux chantilly, fraises à la crème & sablé au chocolat)

Pâté en croûte de la ferme de Fontain, condiments

Tiramisu aux tomates confites & parmesan, pancetta grillée

Marbré aux deux saumons et cresson, chutney de poivrons rouges

Mayonnaise au curry

Bavette à l’échalote

Frites maison et salade verte

Foie de veau persillé vinaigre balsamique

Purée du Chef à la muscade

Ballotine de pintade fermière d’Auvergne farcie au lard et au thym

Légumes provençaux, risotto crémeux au safran

Tataki de veau sauce Vitello Tonnato

Frites maison et roquette

Filets de perche meunière

Frites maison et salade verte

Tartare de Charolais au couteau

Frites maison et salade verte

Aller-retour de bœuf au persil plat & coriandre

Chips maison et salade verte

Fraises melba

(glace vanille, crème fouettée, fraise & coulis)

Profiteroles sauce chocolat tiède

Fraises à la crème mentholée

Pavlova aux fruits exotiques

(Meringue croustillante et moelleuse, crème fouettée)

Le fameux vacherin vanille-fraise du Clem'

Notre vacherin de saison choco-marron

Caramel beurre salé

Glace vanille & sorbet cerise

Griottines de Fougerolles, crème fouettée

Glaces

Rhum Raisin, vanille, café, pistache , chocolat noir et marron

Sorbets

Passion, cerise griotte, citron vert et fraise