Entrée du jour

Plat du jour

Dessert du jour

Menu complet du jour : Entrée + Plat + Dessert

du Lundi au Vendredi

Lundi

Velouté de potimarron, huile de noisettes
Sauté de porc au paprika, purée à la muscade
Flan pâtissier

Mardi

Wraps fromage frais et saumon fumé
Escalope milanaise, risotto aux petits pois
Mousse chocolat

Mercredi

Tarte alsacienne
Blanquette de veau, riz parfumé
Crème caramel

Jeudi

Clafoutis aux champignons
Jambon grillé basquaise, pommes paysannes
Bavarois citron, coulis framboise

Vendredi

Terrine du chef, mesclun
« Fish and Chips » sauce tartare
Choux chantilly, caramel beurre salé

Œuf poché, crème de carotte au cumin et tuile de chorizo

Cannelloni de concombre, ricotta et truite fumée aux zestes d’orange

Salade de pommes de terre aux anchois, olives, câpres

Pulpe d’olives noires à la tomate

Jambon persillé de la ferme de Fontain, condiments

Paleron de veau grand-mère et ses pommes mitrailles sarladaises

Tagliatelles à la franc-comtoise (Comté, Morteau, lardons)

Tuile au comté

Cabillaud rôti à la moutarde à l’ancienne, fèves à la tomate

Et pois chiche

Joue de bœuf braisée à la vigneronne,

Poêlée de spaetzle

Salade Comtoise du Clem’ Jambon de la ferme, salade verte, dés de comté, lardons fumés

Œuf dur, noix, tomates et croûtons grillés

Tartare de Charolais au couteau (ou aller-retour)

Frites maison et salade verte

Filets de perche meunière

Frites maison et salade verte

Mousse spéculoos, tuile croustillante et compotée de myrtilles

Pavlova exotique (mangue, kiwi et passion)

(Meringue croustillante et moelleuse, crème fouettée)

Cheese-cake à la ricotta et au citron

Crème brûlée au macvin

Tarte aux pommes du Chef

Poires rôties au miel, pistaches et raisins secs, glace vanille

Café gourmand

(mini crème brûlée, mousse spéculoos, tartelette pommes & cannelé du chef)

Œuf poché, crème de carotte au cumin et tuile de chorizo

Cannelloni de concombre, ricotta et truite fumée aux zestes d’orange

Jambon persillé de la ferme de Fontain, condiments

Salade de pommes de terre aux anchois, olives, câpres &

Pulpe d’olives noires à la tomate

Cabillaud rôti à la moutarde à l’ancienne, fèves à la tomate

Et pois chiche

Bavette grillée à l’échalote

Frites maison et salade verte

Joue de bœuf braisée à la vigneronne,

Poêlée de spaetzle

Tartare de Charolais au couteau (ou aller-retour)

Frites maison et salade verte

Filets de perche meunière

Frites maison et salade verte

Pavlova exotique (mangue, kiwi et passion)

(Meringue croustillante et moelleuse, crème fouettée)

Mousse spéculoos, tuile croustillante et compotée de myrtilles

Crème brûlée au macvin

Poires rôties au miel, pistaches et raisins secs, glace vanille

Le fameux vacherin vanille-fraise du Clem'

Le vacherin de saison "pistache griotte" et son coulis

Glace vanille & sorbet cerise

Griottines de Fougerolles, crème fouettée

Glaces

Rhum Raisin, vanille, café, pistache et chocolat noir

Sorbets

Passion, cerise griotte, citron vert et fraise